酱青辣椒。用料：青望天椒250克，胡萝卜200克，白砂糖 10克，大葱 3克，椒盐 3克，白皮大蒜 4克，酱油 40克，大豆油 10克，味精 3克。
做法：
1、将青望天椒去蒂洗净。小锅坐火上，倒入豆油，八分热时，放进青望天椒搅拌几次，然后放倒进酱油开始熬(用微火)。
2、辣椒煮透后放进剁好的葱，切成段的葱以及白糖，芝麻盐，继续熬，熬到汤水成黏液状，放入味素，取出。
青望天椒怎么做好吃
原料
望天椒 (2000kg)
味极鲜酱油 2桶
步骤1/望天椒洗净晾干，不能有一点水，否则容易腌坏。
步骤2/因为望天椒的皮很厚，不容易腌透，所以每个朝天椒都要用刀划一个口。
步骤3/准备两桶味极鲜酱油，不用熬熟了，直接用就可以，里面不用加其他的调料。
步骤4/将望天椒放入容器，倒入味极鲜。
步骤5/大约七天后，腌透就可以吃了。
