主料：

青辣椒1000克

酱油550克

辅料：

盐40克

花椒12克

桂皮2克

八角3克

白糖45克

白酒10克

蒜瓣100克

姜片50克

步骤1

辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。

步骤2

辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。

步骤3

熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

步骤4

腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段