泡10天左右，首先把一斤胡萝卜洗干净，去皮。切成薄片，放一边备用。

然后再把一斤姜洗干净，创去皮，再切成一片片。

锅里盛适量清水，大火烧开，把胡萝卜和姜片放锅里焯水，待水开了就把胡萝卜和姜片捞出来，等凉透用一个大点的玻璃瓶装进去，再放合适的糖，喜欢甜的话就多放些，最后就放白醋超过胡萝卜，姜。这样泡10左右就可以开吃了。