材料
茄子两根，柿子两个
辅料：
葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1、 茄子洗净，切成条．柿子洗净，去皮，切成细块。
2、 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。
3、 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入柿子块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。
4、 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
柿子做菜方法
步骤 1
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番茄表面划花刀
步骤 2
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放入水中烫10秒，去掉表皮，增加口感
步骤 3
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两个鸡蛋洗净打散，过程中加入少许盐提味
步骤 4
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柿子剥皮切块放入盘内，备齐材料开始烧油
步骤 5
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锅中多放点油，油热转小火倒入蛋液，稍微定型关火搅散，盛出备用
步骤 6
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锅内放少许油，油热放入切好的柿子，中小火炒出汁，加入白糖，盐，继续翻炒出汁
步骤 7
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倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀，装盘出锅（喜欢吃蒜的可以在这一步加入蒜末，更好吃）
步骤 8
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香甜可口，超级下饭
