原料

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鲅鱼 (1条)

淀粉 (2克)

蛋白 (1个)

水约 (30ml)

盐/胡椒粉 (适量)

白糖 (适量)

1/新鲜鱼切成薄片，有几根小骨头可供挑选，当刮铲看到红色的肉和皮肤时，停止刮铲。

2/将鱼酱放入碗中，加入1个蛋清，芹菜切碎，淀粉和其他调味料。您要添加多少调味料取决于鱼茸的数量。然后用木棍顺时针搅拌，加水3次，搅拌直到与鱼丝融合。

3/充分混合后，将玉米油加入锅中，中火和低火加热，用老虎的嘴挤去鱼丝

4/然后用勺子逐一油炸。受控干油。

5/切开，很q弹，味道好吃。