原料

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石斑鱼皮 (600克)

姜片 15-20片

蒜头 10颗

葱 适量

辣椒 适量

鱼香菜 适量

蚝油 1大匙

米酒 适量

油 适量

麻油 适量

1/准备食材。

2/石斑鱼肉先调味。

3/然后放少许油中火煎到鱼肉呈金黄色，煎至约5分钟。

4/鱼肉煎熟即可再等辛香料与酱汁爆香拌炒。

5/先爆香姜片、蒜头、辣椒，再加入蚝油、米酒、麻油、糖，爆香完再放入已煎好的鱼一起拌炒收汁。

6/拌炒约20秒再放入葱、鱼香菜拌炒一下，红烧石斑鱼就完成了。

7、美味又好吃的石斑鱼皮做法完成开吃了。