海底捞滑牛肉怎么做的

材料：牛肉500克、番茄火锅底料一袋、清水适量、葱、姜、辣椒适量、炖肉料适量

做法：1、准备好所有食材，先将牛肉提前用清水浸泡2小时以上，切大小适中的片。

2、起锅，倒入适量的水，牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的血沫。

3、另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜辣椒炝锅，放入香叶2片、花椒一把、八角2个、桂皮1个 ，爆香，放入番茄底料翻炒片刻。

4、倒入适量水，水开后放牛肉煮30分钟，30分钟后放适量盐调味即可。

海底捞滑牛肉怎么做的

海底捞滑牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，盐，拌匀

步骤 2

水烧至55度，放碱，放入牛肉，辣椒粉手工滚揉2分钟，待牛肉与水完全结合，加入辣椒油，拌2分钟，加入色拉油，拌匀，密封冷藏二十分钟。

步骤 3

可以用来涮火锅，也可以炒滑牛肉，还可以做水煮牛肉。