成品菜做外卖并不违规。成品菜实际也叫预制菜，是商家为了节约时间，事先会将菜品加工成半成品放在冰柜里，当顾客点餐后商家会稍微加工一下短时间就能给顾客送货上门，非常方便，但这个菜品口感较差，容易使商家以次充好。