捋着胡子过河，是（牵须过渡）谦虚过度的意思。

这是个歇后语，是我们中国人特有的智慧与趣味语言，也是民间爱用的一种语法。它集诙谐幽默于一体，读了之后往往能令人会心地一笑。歇后语集中反映了人民群众的聪明才智。它一般由两个部分构成，前半截是形象的比喻，象谜面，后半截是解释、说明，象谜底，十分自然贴切。