食材：鲈鱼1条，鸡蛋2粒，泡发黑木耳适量，鲜虾仁适量，葱少许，姜末少许。

做法：

1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。

2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3、利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻。

4、倒入炒好的鸡蛋