不需要，野荞麦根不需要剥皮。

野生荞麦根采收与储藏，一般在秋季地上部分枯萎后采收，先割去茎叶，将根刨出，去净泥土，晒干或阴干，或50℃内炕干即可。

野荞麦根为蓼科植物金荞麦的根及根茎。野荞麦学名金荞麦，俗名天荞麦（唐本草）、赤地利（唐本草）、透骨消、苦荞头，多年生草本。根状茎木质化，黑褐色，块根供药用。