1、舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻有咬滞，个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好。福建带鱼生长快、肌肉松、个体大，带鱼大的有一米多长，吃起来肉感粗糙、松懈，无咬滞，有大骨粒。

2、从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，福建带鱼比较庞大，身宽多在 6cm~10cm，身长在1米左右。其次看背鳍，舟山带鱼较小，福建带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别，舟山带鱼通常是黑色的，福建带鱼一般呈绿色。

福建带鱼和舟山带鱼有什么区别

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一，舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色且小，嘴巴为鹰嘴，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨。