大米的选择、浸泡、煮至

一般煮粥大米为好点的大米，外形短圆、透明

用水洗净．浸泡半小时可以．

水12．比例．米1［适中］

水17比例米1［稀粥］

先将大米拌入少许油，盐这样比较容易煮开，［开花］，煮粥选用不锈纲锅，水煮开放大米煮煮粥过程中，要常搅动，别让米粒城锅，当看到米心融化时即可离开。

[31，调味料选用

．盐调咸味．蚝油．味精．鸡粉增鲜．白胡椒粉．香油增香。