用料：鸡蛋3个，老番瓜1个，红薯粉少许
步骤：
1、老番瓜洗净去皮，然后擦丝加入适量盐腌制10—15分钟。
2、辣椒，葱切丝，姜切末。
3、锅中放油，葱丝，辣椒丝，姜末炒香。
4、等到油热时倒入鸡蛋液进去用筷子不停的搅拌至碎末状。
5、红薯粉用热水泡软切成小段。把以上处理好的配菜加入番瓜丝中加入调料即可。
番瓜包子馅怎么做好吃
主料：面粉500g，南瓜300g，辅料：盐适量，白糖400g，发酵粉1包。
步骤：
1、准备好食材。
2、南瓜去皮切碎，越碎越好，洒点盐在上面提味，下锅用小火蒸20分钟。
3、适量开水跟白糖搅拌，待白糖融化成糖水。
4、先把面粉跟发酵粉搅拌均匀后下南瓜，南瓜蒸好直接下就行，再下糖水，开始揉，揉久点。
5、揉揉打打。把面团揪成一个个，揉圆，大小任意要包点南瓜做馅也好，最后揉圆。
6、在蒸盘上放上干净的湿布，再放上包子中火蒸15分钟，完成。
番瓜包子馅怎么做好吃
主料：
南瓜适量
面粉适量
辅料：
豆瓣酱适量
甜面酱适量
盐适量
发酵粉适量
做法：
1、 面粉加适量发酵粉，用温水和成面团，放置温暖的地方发酵备用
2、 南瓜去皮擦丝
3、 加盐稍揉片刻，用纱布挤出水份。
4、 大葱切碎放入南瓜丝中，煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5、 炒锅内多放油，放入豆瓣酱，甜面酱不停搅拌，炸出香味
6、 炸好的酱倒进南瓜馅中，加盐，加香油搅拌均匀
7、 发好的面团揉光滑，擀成面剂
8、 包成包子，盖布醒半小时。
9、 蒸锅加水，水开上锅蒸13分钟，停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子
