用料:青小米辣椒500克，高度白酒50毫升，醋150亳升，盐15克，糖10克，蒜一瓣，姜一片，凉开水300亳升。

做法:

1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。

2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。

3、瓶囗盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

5、做各种凉拌菜味道捧极了。