米饭做夹生，一般是因为水加的太少了，饭还没熟，水就干了，如果继续蒸，下面的饭就要糊了，可上面的饭还是生的。

你应该从根本上解决问题，做饭时把水加够，不多也不少。如果已经把饭做夹生了，可以把饭放在篦子上，淋上适量的水，放在蒸锅上继续蒸。