主料：墨鱼头400克 辅料：姜100克， 调料：植物油10克，盐2克 做法：将生姜切丝，墨鱼头洗净，切丝，放油、盐同炒。
二： 青椒墨鱼头：
主料：墨鱼头300克 辅料：青椒150克， 调料：大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，花生油25克，盐3克，料酒15克，醋3克，柠檬汁5克 做法：
1、 新鲜的墨鱼头理干净切成丝
2、 青椒洗净去籽切丝
3、 葱姜蒜切末
4、 锅坐油，先下青椒略炒盛出
5、 再将油烧热，放点盐，放入葱姜蒜末爆香（一定要爆，讲究的可以把爆完的葱姜捞出来，最后菜会漂亮一些）
6、 再下墨鱼头丝，爆炒，滴一点料酒和醋， 7. 再把刚才炒好的青椒放进去翻几下就可以起锅
乌贼头的家常做法
1、
准备好新鲜的乌贼。
2、
乌贼洗净，去除墨囊里的墨汁。
3、
姜、蒜、葱切好备用。
4、
锅热适量的油。下葱白、姜下锅爆香。
5、把洗净的乌贼下锅煎，先煎白色的一面在翻另外一面。
6、加入适量的酱油、料酒、适量的清水。
7、撒上葱花即可起锅装盘食用
