主料:长杠头500克，盐适量，糖适量，醋适量。

步骤

1/7将长杠头去根去尾处理干净用清水浸泡

2/7泡了一个晚上就会有很多泡沫泡出来

3/7清洗干净，换一桶清水继续泡一天，这样连续泡洗3次，每天换一次清水，为了泡出杠头的辣味，3天后倒掉清水再撒少许盐腌制一夜

4/7准备一锅水，加醋，糖，盐各适量，煮开放凉

5/7把杠头装瓶

6/7加满放凉的糖醋盐水

7/7密封储藏一个月就可以吃了