因为超市里的排酸牛肉都是冷冻过的分割牛肉，价格相对要比菜市场内售卖的新鲜牛肉要便宜很多，价位也就三十九元左右，加工后的口感及味道也会有很大差别。

如果到菜市场上去购买新鲜的牛肉，价格可能高出冷冻牛肉三至五元，但加工后的新鲜牛肉口感及味道就很上乘。