外形和口感不同 索面外形又细又长，犹如龙须，吃起来口感比较软。 挂面的形状比较多，有扁宽形，也有圆细形，吃起来口感比较劲道。 索面是在挂面的基础上产生和发展起来。

它们主要是形状不同，历史不同。 1形状不同 龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来。 普通面是一种耐存、耐煮的。