不行，鱼不被冻死也会被闷死，液氮中没有氧气。如果你把鱼放入液氮中三十秒马上拿出来放入水中，鱼会动，但很快接触液氮那面的鱼鳍就不动了，然后逐渐死亡。

曾经做过实验，速冻一两分钟，鱼身表面已经冻结，马上解冻还是可以活过来的。但那是没有完全冻结，如果时间长，所有组织冻结以后是无法复活的了。