食材：

菱角  猪大排   调和油适量    食盐适量   生粉适量    鸡粉适量    生抽适量    胡椒粉适量     白糖适量    蒜适量    虾适量

具体步骤:

将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉。

加入适量的食盐。

加入适量的砂糖。

加入适量的胡椒粉。

加入适量的生粉。

拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。

将红菱去壳，洗净，沥干待用。

倒入适量的粟米油，放入蒜头。放入虾米。热油锅。

爆香蒜头和虾米。

放入肉排，炒匀。

倒入芡汁盖锅盖，大火焖煮至排骨入味。放入菱角，炒匀。

盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。砂锅洗净，湿水，煲热。将菱角排骨倒入砂锅中。撒上葱花即可