一、食材

猪大排500g、油适量、小葱适量、姜适量、特级生抽适量、绵白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

二、做法

1、准备好大牌，并清洗干净。

2、锅置火上加入水，并放入大排至水开，焯去血抹。

3、然后捞出用热水洗净血沫，置盘中待用。

4、姜切丝、葱切丁置盘中待用。

5、另起锅加入少量色拉油。油温约7成热时，放入姜丝、葱花炸香。

6、然后放入大排翻炒均匀。

7、接着加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

8、再加入适量的豆瓣酱。

9、加入没过大排的水，大火煮开转小火焖煮至大排酥烂即可。