240克粉放糖浆160克～175克。

糖浆月饼皮一般是用来做广式月饼。糖浆糖度80波美度左右比较合适，一般糖浆用量为面粉的70%左右，也要看糖浆的稀稠度和面粉的潮湿度，略做调整，达到面团软硬度合适的目的。240*70%=168（克）

广式月饼皮由小麦粉、月饼糖浆、枧水和油脂其中成分组成。月饼糖浆一般提前准备好，自己熬的话至少提前一个星期，确保糖的转化，也可以外购现成的月饼糖浆。