做厚蛋烧月饼不可以不放模具里。具体做法如下：

材料：牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克。

将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾。

热好的奶水倒入糯米粉中。

揉成面团，盖保鲜膜静置1小时。

醒好的面团用手揉圆包入馅料。

放入模具压花成型，就做好了。