水煮滑肉做法四川王刚

用料：里脊肉300克，淀粉， 西红柿，鸡蛋，盐，生抽，葱姜蒜，料酒，鸡精，食用油

做法步骤：

1、将里脊肉洗净切成薄片放入碗中。

2、里脊肉加入鸡蛋，盐，生抽，料酒抓匀，在放入淀粉抓均匀备用。

3、西红柿洗净切块，葱姜蒜改刀备用。

4、锅中放入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒几下。

5、加入适量的清水，大火烧开。

6、水开后一片片的放入腌制好的肉片。

7、再次烧开后放入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。

8、撒上葱花就可以起锅装碗了

水煮滑肉做法四川王刚

用料:

肉 1斤

姜 5片

盐 少量

胡椒粉 少量

红薯淀粉 一碗

鸡精 少量

平菇 半斤

大葱 2段

王刚四川水煮滑肉的做法步骤:

步骤 1  精瘦肉切小条

步骤 2  把葱姜切一下放点水，使劲揉捏，捏出葱姜水

步骤 3  把葱姜水倒入切好的瘦肉里面，不停的转圈抓揉，直到葱姜水全部被肉全部吸收

步骤 4  平菇撕好，洗好备用

步骤 5   锅里烧水，放几片姜，水开放点盐，然后把肉和红薯淀粉搅拌一起，加入烧开的鲜开水

步骤 6   一直顺时针搅拌成这种黏糊状，能夹成坨的那种糊状，不能太稀

步骤 7   然后再一坨一坨的用筷子夹到锅里，中途不要去翻动，一直夹完所有的，煮定型了，就可以用锅铲翻动一下，避免巴锅，倒入平菇，因为今天全部用的瘦肉，觉得油少的时候，可以放点猪油，吃得清淡的，就不用放猪油了

步骤 8  煮到滑肉全部浮起来了，就放盐，鸡精，胡椒粉，调味，再煮半分钟就可以出锅装盆啦

步骤 9  装到盆里，撒上葱花即可