制作工艺不一样。

贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味，它的口感可不是软的弹的，而是韧的有嚼劲的。

普通面包的制作基本为三种：一、中种法，二、汤种法，三、直接法。