答因为，云门陈酿严格遵循“12987”工艺流程(一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒)。以老工人和七十年代老石窖为基础，并结合北方环境和气候特点，不断创新，总结并形成了具有北方特点的“12987”工艺。

酱香型云门为山东名酒代表，担任山东省对外招待用酒，被誉为“江北茶台，鲁酒之峰”。2009年云门携手茅台、郎酒共同制定酱香型白酒国家标准，业内享此殊荣者唯此三者，江北唯云门。厚积者云门，势将持续引领鲁酒价值，开启中国酱酒新格局，从这里可以看出，它是一个高端品牌。