食材

鲜虾 10只 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 2勺 、 平菇 100g 、 虫草菇 20g 、 盐 适量 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

1/4

虾肉剁成泥，放入一枚鸡蛋清和淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

2/4

清水煮沸，用勺子将虾泥汆成丸子，撇去浮沫，加适量盐。

3/4

将撕成条的平菇和虫草锅放入锅中炖煮，直至汤色变黄。

最后一步

撒鸡精和适量香菜，上桌。