要想泡好泡菜，坛子上要有内盖，内盖的好处很多好处，防止空气进去，如果姜眼没内盖，相当于口子没密封好，空气容易进去，坛子里面的腌制的菜容易烂，盐水发臭。

不仅泡菜坛子要选好，盖子一样的重要，如果泡菜敞进了空气，整个那坛泡菜全部要倒掉。