上汤皮蛋青菜的做法

步骤 1

锅中油热，放入蒜米，姜丝炒香，放入适量开水，调入盐，鸡粉，这时就可以试味道了，咸淡适中，放入你的青菜，煮一下下盛入盘中

步骤 2

把炸过的鱼仔放在菜上面即可

步骤 3

也可以在步骤1，没加调味之前加皮蛋粒，再调味放青菜(这个是红苋菜)

小贴士1，青菜不要煮太熟，除非你喜欢吃软软的菜2，汤汁不要过多!

上汤皮蛋青菜的做法

材料

皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡萝卜，葱花，盐

做法

1、所有材料洗净切好。<切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了>

2、锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来!<呆会汤里的姜味就浓点，俺喜欢呢!>

3、接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水，水开后依次放胡萝卜，青菜!

4、等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可!

上汤皮蛋青菜的做法

用料：

小青菜 适量

咸鸭蛋 1枚

松花蛋 1枚

木耳 适量

竹笋 适量

盐 少许

上汤小青菜的做法步骤：

步骤 1松花蛋溏心居多

步骤 2散养的麻鸭蛋制作而成的咸鸭蛋，蛋黄翻沙出油，口感绵密

步骤 3小青菜洗净，春笋、木耳切块，咸鸭蛋、松花蛋切丁备用

步骤 4锅中烧水，焯小青菜

步骤 5小青菜焯熟后捞出摆盘

步骤 6热锅冷油，下咸鸭蛋、松花蛋丁，适度煸炒

步骤 7加入高汤（清水也可以），加入木耳和春笋，适量盐和少许糖调味，滴两滴老抽，煮开后倒入水淀粉勾芡

步骤 8关火，将汤均匀地浇在小青菜上

步骤 9摆盘即可

上汤小青菜的小贴士：

1、小青菜整颗下锅，焯水时间可以长一点，焯完在凉开水里过一遍，颜色会翠绿好看

2、煸炒咸鸭蛋和松花蛋，时间不宜过长，因为有咸鸭蛋的盐分，盐要少放