容易熟，鸽子的肉营养价值非常高，而且口感非常的好，一般的时候先把鸽子杀掉，把血放完了以后，清洗干净了以后才放上炖肉的佐料，把鸽子炖好了，以后再吃，如果不放血，炖出来的鸽子颜色不好，另外一个叫别人看了，以为是死鸽子，死鸽子一般放不了血，只有那样炖了，口感和外观都不好看了。