鱼罐头是熟的。
罐头食品是通过加热灭菌然后密封保存。因为要彻底灭菌，所以要在高温下加热足够长的时间，这样一来食品也就熟了。所以罐头食品没有生鲜。
罐头食品中除了极少数耐热性较低的维生素（主要是VC、VB6、VB9等）外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素等都不会被破坏，能充分满足人体所需。是很好的食物储存方法。
鱼罐头是生的还是熟的
一般来说，金枪鱼罐头是熟的，但是不排除有一些罐头是生的，吃的时候可以仔细阅读产品说明，这样就可以判断出金枪鱼罐头是否适合打开就能吃。
比较受欢迎的是油渍的金枪鱼罐头，开罐后建议将里面的鱼肉搅碎，这样吃起来口感会更好，在制作沙拉的时候，可以用用金枪鱼罐头里面的油，拌沙拉非常香。
