用料
鱿鱼 4只，米酒 2勺，蚝油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，鸡精 适量，盐 1勺，小红辣椒 2个，洋葱 半个，盐 适量，蚝油 1勺，沙姜末 适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼去内脏，切成1-2厘米的段，冲洗干净晾干
步骤 2
葱切成葱段，姜蒜切末，洋葱切成丁，朝天椒切成辣椒圈
步骤 3
热油锅至冒烟，倒入适量油，再将鱿鱼倒入，用炒勺按住鱿鱼将其煎至表皮微黄。
步骤 4
留适量底油，倒入姜蒜末葱白洋葱小火爆香，然后转大火倒入鱿鱼爆炒
步骤 5
锅边淋入生抽和米酒并炒匀，放入红椒圈，倒入蚝油，然后加糖，老抽，盐，关火加入沙姜末或者盐焗鸡粉也可以，和剩下的葱段炒匀，干煎鱿鱼筒就做好了。
干煎鱿鱼筒的做法
原料
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鱿鱼 (适量)
芹菜 (适量)
淀粉 适量
油 适量
红油 适量
麻油 适量
麻辣鲜 适量
川椒 适量
1/鱿鱼洗净，切条，焯水，备用。
2/均匀粘上玉米淀粉，锅中放油，油温五成热，下鱿鱼，炸至金黄色，捞出控油，备用。
3/锅中放入红油、少量麻油，加川椒翻炒。
4/放入芹菜，翻炒均匀。
5/放入鱿鱼，翻炒均匀，加适量麻辣鲜，翻炒。
6/出锅，盛盘，美味搞定。
7、美味又好吃干煎鱿鱼筒的做法完成开吃了。
干煎鱿鱼筒的做法
准备食材。鱿鱼，蒜米，青椒粒，洋葱粒，葱段，红椒丝，生抽，蚝油，鸡精。
做法。鱿鱼剝去红衣洗净，去掉眼睛，切断成筒状。锅内放入葱姜料酒绰水后捞起，滤干水分。起锅下油宽油8成热时急炸一下捞起待油温升高再复炸一次。锅内留底油爆香，下蒜米，青椒粒，洋葱粒红椒丝下炸好的鱿鱼筒，调入生抽少许蚝油鸡精，下葱断爆炒片刻，干煎鱿鱼筒装盘即可。
