1、黄瓜洗净，切长条，撒上盐腌2个小时左右。
2、用清水冲洗，挤掉黄瓜里面的水分。
3、将腌制容器开水烫一下，彻底消毒。
4、容器晾干，加入黄瓜条，白醋，密封即可。
黄瓜只用盐和醋怎么腌
黄瓜洗净 切长条 放在盆子里，然后放上适当的盐 把黄瓜里的水分腌出来 然后攥一下 稍微晾一下 放在盆里 加入适量的米醋 原汁原味，现吃现腌就好
黄瓜只用盐和醋怎么腌
做法一
主料：黄瓜500克、盐125克
制作方法：
1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂
2、用清水洗净，晾干水分
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜
6、如上法腌制，1个月左右便成
7、食用时取出改刀调入麻油
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐
9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
做法二
主料：鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺，冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个
制作方法：
1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用
2、将调料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
