调料
羊肉适量，三段葱段，三四片香叶，姜适量，花椒适量，大枣适量，枸杞适量，盐适量，椒盐备用
步骤1.准备食材。
步骤 2羊排冷水进锅，大火烧开。中间不盖锅盖。
步骤 3锅开，撇血沫…成清汤。
步骤 4加入姜片。
步骤 5三段葱段，三四片香叶。大火开盖煮5分钟。
步骤 6盖锅盖，中小火慢炖一个半小时以上…
步骤 7一小时左右后加入花椒，纱布包上。防止肉里硬塞花椒粒。
步骤 8如果想喝羊汤加入大枣枸杞当归黄芪，炖半小时…
步骤 9花椒包。
步骤 10出锅前加入适量盐。
步骤 11羊排单盛就来。
步骤 12自己调的手抓羊肉蘸料（辣椒面，味精，孜然面，孜然粒，花椒粉，胡椒粉，盐粒）。
步骤 13手抓羊肉蘸料，肉嫩，味纯！
步骤14.美味又好吃的手抓羊肉椒盐蘸料做法完成开吃了。
手抓羊肉椒盐蘸料做法
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
手抓羊肉椒盐蘸料做法
1、调料先入锅，再开中小火。
2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可如果直接食用，尽量都选粉。
3、不停搅动，香味十足即可！
4、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
5、放料理机打成粉，这样更香也可擀面杖擀碎。
6、凉了，可放密封盒，冷冻保存。
7、这是手撕羊肉！
