很高兴回答你这个问题，山羊是可以用来做手抓羊肉的，因为，山羊也是一种很好的品种，山羊的肉质比较鲜美，它的腥膻味比绵羊还要低，用来做手抓肉是很好的食材，一般情况下，做手抓肉的时候都是连肉带骨头一起煮，吃的时候用手拿着骨头来吃，因此，取名为手抓肉，我的回答仅供参考，谢谢

山羊可以做手抓羊肉吗

可以，但手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔最佳。