广柑一般八九成熟采摘。柑橘颜色由绿变黄，还带有一点绿色采摘，不要等全黄熟透采。鲜销果、加工果在果实充分成熟时采收。

各品种的开园时间，早红脐橙10月中下旬、福本11月中旬、罗脐11月中下旬、纽荷尔（含长红）12月上旬、林娜12月下旬、佛罗斯特12月下旬、红肉1月上旬、伦晚3月下旬、桃叶橙12月中旬、夏橙5月中旬、椪柑12月上旬。以贮藏为目的在果实成熟70%时采收。