主料：芥菜疙瘩360gg
辅料：花椒10粒，盐适量，辣椒3个
做法：
1、芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。
2、先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝
3、辣椒切段，花椒10粒
4、热锅凉油，炸香花椒粒
5、捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。
6、快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。
7、快速将芥菜盛入盆中，压实
8、盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚即可食用
9、成品
广西玉林炝芥菜的做法
食材：芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
步骤
1、芥菜洗净，凉干水分备用。
2、大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段。
3、热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜，爆香。
4、倒入芥菜，大火快速炒匀，调入盐、鸡精，炒1分钟即可。
广西玉林炝芥菜的做法
先把芥菜洗干净，凉干，然后切碎，烧热炒菜锅，放菜入热的炒菜锅里炒 ，炒过青即停止炒，放适量的盐拌匀，放入干净的容器里压实，放一天一夜可以吃了，注意：炒菜全过程不得放盐不得放水。装菜的容器也要干净无水无油
