面粉400克，酵母适量，花椒粉适量，盐适量，鸡蛋一个，碱面适量

1、面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

2、平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

3、用筷子卷面团悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。