卤牛心肝肺的做法：
主料：牛心500克，牛肺500克，牛肝500克
调料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，陈皮3克，草果3克，甘草3克，大蒜（白皮）3克，大葱5克，酱油25克，盐13克，丁香1克，姜5克，白砂糖13克
1、将牛心，牛肝，牛肺处理好，清洗干净。投入到沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，沥干水。
2、先将葱段，姜块，蒜用刀拍松，与陈皮，花椒等香料分别置于两个小纱布袋内，扎紧后与牛心，牛肝和牛肺一同投入清水(750克)锅中卤。待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制50分钟左右，取出切开，检查是否卤透卤透后浸入卤汁中晾凉。食用时，取牛心切片装盘，浇上少许原汁即成
