主材
牛肉 600g
配菜
柿子 1个、红豆 200克
调料
葱 1根、姜 5片、蒜 半头、麻椒 30粒、干辣椒 8个、大料 1个、香叶 半片、肉桂 1小块、草果 1个、熟芝麻 1小把、郫县豆瓣酱 2大勺、盐 2勺、酱油 3勺、蚝油 3勺、鸡精 1勺、糖 1勺
做法步骤
步骤 1
锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水
步骤 2
另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色
步骤 3
加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟
步骤 4
加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味
步骤 5
倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火
步骤 6
将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、红豆
步骤 7
加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，开始炖肉
步骤 8
将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝、虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等就可以享受这美味啦。
红豆牛肉火锅正宗做法
锅里先放点菜油，在放点猪油。
步骤 2
space
关小火，放粑粑辣椒。
步骤 3
space
放牛肉
步骤 4
space
放西红柿蒜叶同炒。
步骤 5
space
放入红豆及豆水，加入盐巴，味精。
步骤 6
space
汤冒开了就可以开始了吃。
