主料：鸡胸肉1200g
辅料：玉米适量、蒜65g、食盐20g、白砂糖50g、转化糖浆1大勺、鸡蛋2个、白胡椒粉5g、蚝油70、红曲粉2g、味精2g、水120ml、淀粉70g、米酒100g、白酒适量
一、羊肠提前浸泡起来备用。
二、鸡肉去骨去筋切小块，放入绞肉机里，打成大肉粒。
三、蒜打成颗粒状。
四、玉米打成颗粒状，不要太碎。
五、将打好的肉馅，与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、蚝油、蒜、红曲粉和味精一起放入盆中，拌匀。
六、淀粉加水和匀，分三次加入肉馅里，不断搅打劲道后，可以在冰箱里凉一下再灌，也可以随机灌入。
七、灌肠机器上，套上羊肠，将肉馅放入斗中，摇动机器开始灌肠。
八、所有香肠灌好，取棉线，按照自己需要的长度，逐个扎起来。
九、挂在阴凉处风干一下，至外皮紧皱，完成。
双汇玉米肠做法
双汇玉米肠的做法
1、主备好以下材料：火腿肠、玉米粒、小青椒
2、锅里放油、油热后放入玉米粒，先翻炒3分钟左右
3、翻炒3分钟后加入火腿肠再一起翻炒2分钟左右、最后加一点点水，然后盖上锅盖1分钟左右
4、最后加入小青椒，调味料：盐、鸡精一起炒，小青椒炒断生即可
5、装盘。
