用料
鱼 1条
葱 2根
姜 10片
蒜 10瓣
老抽 适量
香菜 5根
酱油 适量
盐 少许
料酒 两瓶盖
白贝 半斤
番茄 2只
白糖 少许
雨露 适量
做法步骤:
步骤 1
葱姜蒜香菜洗干净切好备用
步骤 2
山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用
步骤 3
白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁
步骤 4
油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟 (有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)
步骤 5
煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜即可
