一是暴晒法，把冬瓜切成片放在阳光下暴晒，二是阴干法，把冬瓜片放在阴凉通风处自然风干，三是杀水法，把冬瓜片先用盐杀出水分然后晾干，四是裹面法，把冬瓜拌上白面然后晾干，五是熟干法，把冬瓜片蒸熟后凉干，六是晾晒咸冬瓜干，七是烘干的方法。
冬瓜干的7种家常做法
原料：
冬瓜1000克
干贝5粒
姜2片
水(热水)3杯
料酒半汤匙
食盐1茶匙
做法：
1
将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出
2
将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟
3
再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟
冬瓜干的7种家常做法
材料：冬瓜干150g、葱5g、盐4g、姜3g、清水30ml
步骤：
1、冬瓜干放入清水浸泡开，沥干水分备用。
2、葱姜分别切末。
3、热锅下油，先放入葱姜末炝锅。
4、放入冬瓜片。
5、翻炒至冬瓜开始变软。
6、加入清水和剩余的葱姜末。
7、翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
