用料
鲫鱼300克
冬瓜150克
盐适量
葱段、姜片、香菜末各适量
做法步骤
步骤 1
鲫鱼去鳞、鳃、内脏等洗净控水，冬瓜去皮除籽，洗净切薄片。
步骤 2
油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄，下葱段、姜片爆出香味，加适量盐放入3大碗凉水煮沸。然后盛入砂锅内，加入冬瓜片，小火慢煨约1个小时，至鱼汤呈奶白色，放入香菜末即可。
鲫鱼冬瓜汤的做法黄磊
食材清单
冬瓜 1块 、 鲫鱼 1条 、 姜丝 少许 、 白酒 少许 、 食盐 适量 、 油 少许 、 枸杞 若干 、 香菜 少许
做法步骤：
步骤1
准备好食材。
步骤2
用勺子将冬瓜挖出一个个半球状，备用（多余的边角料可以炒个小菜）
步骤3
生姜切丝。
步骤4
用姜丝，白酒，食盐，把鱼腌制十五分钟左右。
步骤5
鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
步骤6
冬瓜球焯水断生。捞出。
步骤7
锅内倒入少许油，鱼下锅煎炸至表面金黄。
步骤8
倒入适量的水，冬瓜，枸杞和剥好的鹌鹑蛋。
步骤9
加适量的盐调味，小火煮十五分钟左右。
步骤10
香菜切段，放入鱼汤。
步骤11
一碗应景时节的鲫鱼冬瓜汤就完成了，开始享用吧
