1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮而螯足无绒毛，则体软无力

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，能存放的时间不长