材料： 金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 。
辅料： (1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许。
做法：
第一步：火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。
第二步：每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
第三步：调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
馄饨夹的做法
用料：前夹肉 250克
馄饨皮 70张
鸡蛋 1个
虾皮 适量
姜 一小块
葱 几根
紫菜 适量
胡椒粉 一小勺
盐 适量
生抽 一小勺
鸡精 适量
味精 几粒
猪油，芝麻油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将新鲜的前夹肉加姜切块剁碎，剁成泥状加一小勺胡椒粉拌匀
2、适量的水分三次加入剁碎的馅里顺一个方向搅拌，加水搅拌后的状态
3、耗油生抽，白糖盐麻辣鲜，鸡精味精一起搅拌均匀
4、加入一个新鲜的小鸡蛋，搅拌均匀放冰箱冷冻2小时再放冷藏
5、最后加少许油锁住水分，馅料搅拌的好不好，就看冷藏后会不会返水，返水的馅料是不成功的
6、最简单的包法，包好馄饨
7、起锅，烧水准备下锅，虾米，紫菜，葱，盐 ，猪油，芝麻油一起放入碗中
8、用沸水冲调，也可以用煮馄饨的汤水，开吃。
