既然你放的是酱油腌肉，自然不能破坏肉上的酱油酱香味。如果你用煮的方式酱香味就会变淡，你用酱油腌肉的初衷就破坏了。所以自然是蒸着吃，比煮着吃要好吃。

还有一种吃法，我建议你尝试一下，就是腌肉和鲜鱼在一起炖。这时候就不用担心酱香味变大了，因为酱香味会被鲜鱼吸收掉，同时腌肉又会吸收鱼的鲜味。