白酒的好坏不是用气泡多少来判定的。

      白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化，酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常现象，不能说倒不出泡沫就不是真酒。

       在倒酒时酒花较大，消失的快，说明酒精度高酒花小而密，消失的慢，说明酒精度较低。所以不能以泡沫多少、消散快慢来判断酒是否为好酒，只能大概辨别酒精度数的高低。